研究顯示食用有機產品能改善健康

回到2009年，當有機運動開始漸漸興起時，您可能已經意識到一項由英國食品標準局委託的研究證明吃有機食品沒有實質性的好處。這項研究造成了很大的爭議－直到2016年，它似乎已被廣泛誤導。
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為了搜索更多的答案，一個由紐卡斯爾大學農業、食品與農村發展學院的卡洛·萊費特教授所帶領的研究小組認為，有機食品和常規食品之間存在著“統計上題著性、有意義”的差異。在2014年，這項研究發現抗氧化劑在有機食品中的含量高達69%。
一項發表在《英國營養學雜誌》上的研究對該主題進行了340多個研究，並且是同類最大規模、最全面的元分析。研究結果顯示，常規食品含有兩倍的有毒金屬鎘量，而農藥殘留物是有機食品的四倍。
在2015年，支持這些結果的有一項在紐約時報Well網誌上發表的研究，研究表示如果從常規水果和蔬菜的種植方法轉換為有機種植方法，僅僅幾天的時間後，有機飲食顯著降低了兒童體內的農藥含量。通過檢查40名3至6歲的兒童，來自加州大學伯克利分校環境研究和兒童健康中心的研究人員發現，有機飲食能迅速將體內幾種農藥的水平降低四分之一至二分之一之間。
該中心的首席作者兼副董事阿斯·布拉德曼表示，“有證據表明，飲食是一種將您暴露於農藥的途徑，並可以通過選擇有機食品來減少該風險。”

那麼這意味著什麼呢?

對有機食品的需求部分是由消費者的慾望所驅動的，因為他們希望吃更多有營養的產品。目前出現了關於有機食品和非有機食品之間是否存在顯著的營養差異的科學意見分歧。然而，上述研究表明，吃有機食品既能在營養方面和整體健康上帶來益處。
最重要的是，一系列抗氧化劑如多酚類化合物的濃度在有機作物中顯著更高一些，而酚酸、黃烷酮、二苯基乙烯、黃酮、黃酮醇和花青素的含量被估計高出19%。許多這些化合物先前已被證明與慢性疾病的風險降低有關聯，如心血管疾病、神經退行性疾病和某些癌症。
抗氧化劑在整體健康上發揮著重要的作用，並且是一個有助於消除體內自由基的天然化合物。自由基的功能是攻擊在身體內加速老化過程並導致一些疾病的脂肪、蛋白質和脫氧核糖核酸。雖然沒有建議抗氧化劑每日所需要補充的的攝取量，但可以肯定的是，抗氧化劑的攝取量越多越好。
在抗氧化劑攝取方面上，食用有機食品就像每天食用兩份額外的兩份水果或蔬菜。考慮到大多數人的攝取量，這將給您帶來明顯的好處。
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現在的有機耕種是怎樣的?

鑑於有說服力的證據，有機耕種法在全球蓬勃興起，這是不足為奇的。在世界上15億位農民中，有200萬人正在採用有機耕種的方法，其中近80％為發展中國家的農民。印度擁有最多認證的有機生產商，其次是烏干達和墨西哥。直至去年的2月，有164個國家已經擁有認證的有機農場，並為此行業提供了639億美元的產業。今天在澳洲的有機農業的價值超過17億美元，為自2009以來複合年增長率的百分之15.4。
國際有機農業運動聯盟（IFOAM）主席安德烈·萊烏表示，每年有20萬有機農民獲得新認證。他說，雖然“大多數地方仍然面臨著農民數量的急劇減少”，有機領域顯然正在發展中。
對於農民來說，有機耕種法避免化學添加劑的使用和依靠如作物輪作這樣的耕種方法，並利用生態過程利來改善土壤的健康狀況和對抗疾病、雜草和害蟲。這是許多農民滿足消費者需求的一種方式。
對於消費者來說，有機農業解決了一系列許多人認為傳統農業不足的問題：環境衝擊、農藥的殘留物和營養品質。它能解決有關能源消耗和氣候變化的問題，甚至恢復許多人認為商品農業所侵蝕的土地。
換言之，這是為什麼這麼多人轉向有機農業。